チェリーのクラフティー

イタリア記事を書いている途中の9月、
お菓子教室に行きました。

今回はチェリーのクラフティー
春先から単発で行っているお菓子の教室。
少人数でよいのですが、少人数のため予約が取りずらい。
ただ、自分好みのお菓子を習いに行けるのが良いところです。

まずブリゼ生地を作ります。
この生地、甘めではないです。
そのためキッシュにも使えるとのこと。
生地を混ぜて1時間休ませ、タルト型に入れます。


タルトストーンを敷いて焼きます。


焼けたらタルト台にまんべんなく卵黄を塗ります。




焼きあがったタルト台にダークチェリーを敷き詰めて
アパレイユを流しいれて焼きます。


焼き上がり


淵に粉糖をかけます


試食


アツアツのうちに食べたのですが、熱いと甘さより塩味が強い感じです。
頭の中は甘いつもりで食べたので「？」となりました。
家に持ち帰り、さめてからの方がより甘みがましておいしかったです。
好き嫌いはありますが、断然私は冷めてからのほうが好きです。
それでもこのレシピは甘さが控えめでした。
中に入れる果物はバナナとか、冷凍ブルーベリーなど
ある程度のものは使えると言っていたので、試したいなと
思いました。

自分作


折角習ったので、作ろうと思いながら時間が取れず早2か月。
来月は作れるだろうか・・・

コメント 2

チェリーのクラフティー、いいですね。ケーキの型が、いつも私が作っているものと同じです。親近感がわきますね。
by ciel-bleu-fonce (2018-10-29 20:24) 

チェリーのクラフティー、美味しそう♪
自分も作ろうかな
甘いバージョンで＾＾
by さる１号 (2018-10-30 07:29)