和菓子教室⑧

今月の和菓子教室は「しぐれ」
抹茶しぐれと黄身しぐれ。

お手本。


しぐれは秋のお菓子のようです。
ほぼ餡で出来ています。
餡で餡を包んで蒸す、という。
初めて知ると不思議な感じです。
「全部餡子なんだ」と。
茹でた黄身と生の卵黄が入っているのですが、それもどこからの発想なんでしょう？
すごいものですね。
抹茶で一つは色つけ。

私作。




これは綺麗に割れるのが良いそう。
黄身しぐれは割れ目から本当はのぞくと緑が見えるはず・・・なんですが
見えません。

中はこんな感じ。
抹茶で色付けした餡を重ねているので3重になっています。
この緑が本当は割れ目から見えてほしいのですが・・・
上の層、厚いですね。
これじゃあ見えあないかも（＾＾；



包み方と割れ方によって上手く見えたり見えなかったり。
材料はシンプルなのに難しいですね。
上品なお菓子でした。

コメント 7

そういえばしばらく作っていないです
可愛らしいお菓子ですよね。
ひび割れ、良い感じですよ。
by luces (2013-06-25 15:57) 

しぐれ、美味しそう！！
最近、和菓子の本をしげしげ見ていて、しぐれ作ってみたいな〜と思ってたとこなんです。お教室だと、間違いなく美味しくできるのがいいですね！
by のりりん (2013-06-26 08:55) 

素敵だなぁ～
これは作ってみたい (*ﾟ▽ﾟ*) ワクワク
レシピ探さないと・・・＾＾
by さる１号 (2013-06-26 13:25) 

とってもステキな仕上がりです♪
口に入れるとホロっとしてるのかな、
そして、しっとりしてるんだろうなぁ～おいしそうです。

by ｉｏ+ (2013-06-27 22:49) 

lucesさん
ありがとうございます。
ひび割れ、上手く出来てよかったです（＾＾）

のりりんさん
自分で作った時上手くひび割れてくれるかどうか・・・
練習ですね。

さる1号さん
私はフライパンで練って作りましたが、レンジで作る方法もあるようです。
良いレシピがあるといいですね！

io＋さん
1日置いた方がしっとりして美味しかったです。
ほろほろした触感がいいですね。
by mika (2013-06-29 19:10) 

ころんとかわいらしいお菓子ですね〜
とってもきれいなひび割れに見えますよ。素敵です！
by lo-fi (2013-06-30 23:11) 

lo-fiさん
綺麗にひび割れて本当に良かったです！
蒸してみないとわからないので蒸し器に入れる時が
一番緊張します（＾＾；
by mika (2013-07-02 19:42)