和菓子教室② [和菓子]
病み上がりです。
最近流行の胃腸炎か？！と思ったのに熱だけがガンガン出て、寝て治りました。
そんな病み上がりで「和菓子教室」へ。変な菌をばら撒かないように
今回は「花びら餅」「水仙」
先生のお手本。
写真が遠い・・・
「花びら餅」はういろう生地に味噌餡（白味噌と白餡を混ぜたもの）を包みます。
密ごぼうと花びら餅も挟みます。
私の苦手なめん棒伸ばし。
微妙ですが何とかごまかしてます（笑）
ちなみに中はこんな感じ。
餡の上に食紅をつけて花形にくりぬいた生地を置いて、閉じてもほんのりピンクが
見えるようになっています。
「水仙」はういろう生地に梅餡（白餡と練り梅を混ぜたもの）を包み、
花びらを作ります。
食紅で色をつけてます。
相変わらず不器用ながら作りました。
生地を蒸して後は餡を包んで成形。
手順はどちらも一緒で簡単でした。
これは練習ですね（＾＾）
最近流行の胃腸炎か？！と思ったのに熱だけがガンガン出て、寝て治りました。
そんな病み上がりで「和菓子教室」へ。変な菌をばら撒かないように
今回は「花びら餅」「水仙」
先生のお手本。
写真が遠い・・・
「花びら餅」はういろう生地に味噌餡（白味噌と白餡を混ぜたもの）を包みます。
密ごぼうと花びら餅も挟みます。
私の苦手なめん棒伸ばし。
微妙ですが何とかごまかしてます（笑）
ちなみに中はこんな感じ。
餡の上に食紅をつけて花形にくりぬいた生地を置いて、閉じてもほんのりピンクが
見えるようになっています。
「水仙」はういろう生地に梅餡（白餡と練り梅を混ぜたもの）を包み、
花びらを作ります。
食紅で色をつけてます。
相変わらず不器用ながら作りました。
生地を蒸して後は餡を包んで成形。
手順はどちらも一緒で簡単でした。
これは練習ですね（＾＾）
和菓子は素敵ですねぇ
花びら餅の透けて見える紅に日本の美意識を感じます。
水仙も愛らしくて良いですねー＾＾
by さる１号 (2012-12-09 10:15)
うわぁ～綺麗！(*´Д｀*)
花びら餅、もうすぐお正月だなぁって思いますね。
和菓子は季節感も満載で、美しくて美味しいですよね。
ところで私も、めん棒ワークすっごい苦手ですｗ
mikaさんは、お上手にのせてると思いますよ！
by もぐ (2012-12-09 22:24)
さる1号さん
和菓子は季節感がとってもありますね。
うっすら見える紅色がいいですよね♪
キレイに出来ると食べるのがもったいないくらいです（＾＾）
もぐさん
先生の見本と比べると非常に雑がわかりますが
生憎、先生の作品のアップ写真がないので比べられず（＾＾；
めん棒使い、練習すればいいものの苦手なので避けてたりします（笑）
by mika (2012-12-10 20:34)